NORAN (恵比寿ガーデンプレイス)
先日の申ジエのロングパットに感動したという訳でもないけど、通勤経路にある韓国薬膳料理の店にお邪魔してきました。
先日のマンゴーツリー同様「高層ビルオシャレ系アジア料理」カテゴリー。韓国料理と言えば焼肉やサムギョプサルといったガッツリ肉系を想像しがちですが、こちらは薬膳を使った「体に優しい」韓国料理でした。
幻のマッコリ「ボクスンドガ」を食前酒にスタート。キムチを使った前菜群からもう只者ではない感が漂い、「明洞餃子」の丁寧な仕込みに期待が溢れ、ごま油を和えた牛タンに舌鼓を打ち、メインは「薬膳タッカンマリ」。タッカンマリとは韓国語で「鶏一羽」。これを薬膳鍋として朝鮮人参、各種野菜やきのこと一緒に食すわけです。何とも超絶上品な味付けで滋味深い。アクセントとして長ネギキムチ、韓国唐辛子粉、すりおろしニンニクが用意されており、これを入れると何故か醤油ラーメン風になるのが面白い。
シメは鍋つゆを使ったカルグクス麺。コーン茶と黒豆茶を頂き大満足。ボリュームはないけど非常に満足度の高いコースでした。特に女性にオススメです。
ご馳走様でした。
#食レポ
先日のマンゴーツリー同様「高層ビルオシャレ系アジア料理」カテゴリー。韓国料理と言えば焼肉やサムギョプサルといったガッツリ肉系を想像しがちですが、こちらは薬膳を使った「体に優しい」韓国料理でした。
幻のマッコリ「ボクスンドガ」を食前酒にスタート。キムチを使った前菜群からもう只者ではない感が漂い、「明洞餃子」の丁寧な仕込みに期待が溢れ、ごま油を和えた牛タンに舌鼓を打ち、メインは「薬膳タッカンマリ」。タッカンマリとは韓国語で「鶏一羽」。これを薬膳鍋として朝鮮人参、各種野菜やきのこと一緒に食すわけです。何とも超絶上品な味付けで滋味深い。アクセントとして長ネギキムチ、韓国唐辛子粉、すりおろしニンニクが用意されており、これを入れると何故か醤油ラーメン風になるのが面白い。
シメは鍋つゆを使ったカルグクス麺。コーン茶と黒豆茶を頂き大満足。ボリュームはないけど非常に満足度の高いコースでした。特に女性にオススメです。
ご馳走様でした。
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