Vitality部

所要で中央線に乗ったので阿佐ヶ谷にあるこちらに入店。
【概要】
2026年1月にオープン。ネオノス系と言われる淡麗醤油味がウリ。低温調理でしっとり仕上げた「豚のレアチャーシュー」と、ジューシーな「鶏チャーシュー」の2種類を載せ、竹の子の先端部分を使った柔らかく長い「穂先メンマ」を使用する淡麗系の王道スタイル。
【感想】
カウンターで眺めているとスープの作り方が独特で、通常は丼にカエシを入れてからスープを注ぐけれど、こちらでは小鍋にタレとスープを合わせてから加熱して提供するスタイル。で、着丼したラーメンを食すと期待を裏切らない王道の淡麗醤油味。低温調理された鶏と豚のダブルチャシューはとてもしっとり柔らかく、半熟卵はスープへの良いアクセント。オリジナルの柚子酢を入れるとさっぱりとした味変を楽しむことが出来る。

ご馳走様でした。
#食レポ #ラーメン